FoodRing代表 板垣好恵
管理栄養士・上級食育アドバイザー・オリーブオイルソムリエ。OLTUSのメニュー、レシピ監修。
食は、健康な心とカラダを作るもの
初めまして！OLTUSとコラボレーションすることになりました、管理栄養士・上級食育アドバイザーの板垣好恵です。
今後こちらでは、皆さんの生活に役立つような、食や栄養にまつわる情報発信をしていきたいと思います。
今回は初回ということで、私のこれまでの経歴やOLTUSとのコラボについての想いをお話させてもらいますね。最後までゆるりとお読みいただけたら嬉しいです。
皆さんはこの言葉を聞いたことはありますか？
“You are what you eat”
英語のことわざで
「あたなは、あなたの食べたものでできている」
という意味です。
日々食べているもので私たちのカラダはできており、毎日のごはんで、元気になったり、美しくなれたり、勉強やスポーツのパフォーマンスが上がったり。反対に、病気やカラダの不調の原因にもなることも。
だれにとっても身近な存在である「食事」には、健康な心とカラダを作る、大きな役割があります。その奥深さを知り、栄養学に興味をもったことこそ、私が「管理栄養士」の道に進んだキッカケです。
「料理教室の先生」を経験して実感した食の楽しさや幸せ
現在私はフリーランスで活動していますが、大学卒業後は管理栄養士の資格を取得し、料理教室に6年間勤めていました。いわゆる「料理教室の先生」です。
管理栄養士は、健康づくりに役立つ栄養学や食品学の知識を家庭での「食事」と「料理」に落とし込むスキルが必要です。専門知識だけふりかざしても、頭でっかちで役に立たないんですよね。
管理栄養士を取得したての頃の私は料理がぜんぜん上手じゃなくて理想像とはかけ離れていました。これではマズいと思い、あえて「料理教室の先生」という立場へ身を置くことでスキルアップを目指しました。
少々荒療治ではありましたが、「料理教室の先生」として6年間仕事をするなかで自身の料理スキルは向上。さらにそこで出会った生徒さんとの関わりから「料理をすることの楽しさ」や「手作りのおいしさ、幸せ」を体感することができました。
たくさんの方に、食の楽しさや幸せを伝えていきたい。おおげさでなく
「食は人生を豊かにする」
と、確信を持てたことは、今こうして食の道で仕事をする私を支える根幹になっています。
企業や生産者のつくる商品をより魅力的に消費者へ伝える「かけ橋」になりたい
料理教室を退社後はフリーの管理栄養士として独立し、食に関わる企業の販促協力や商品開発サポートに多く携わってきました。
食品、調味料、調理家電。どのメーカーも消費者の食卓がより良くなることを考えて、魅力的な商品を開発しています。
私は食の専門家として、作り手と消費者の間に立ち、商品の魅力や家庭での具体的な活かし方をさまざまな媒体・手法で伝える仕事をしています。
具体的には、商品の特徴を生かした家庭料理レシピを開発し、メーカーのホームページやリーフレットを通じて商品の活用イメージを発信しています。また、デモンストレーションイベントでは、よりリアルに商品の利便性や実用性をPRしています。
近年では消費者に近い距離でコミュニケーションがとれるSNSの企業アカウントやYouTubeでのコンテンツ制作も増えてきました。
媒体・手法はさまざまですが、管理栄養士のエッセンスを加えた提案をすることで企業側には商品力やブランドイメージの向上、消費者には食をより楽しみ、食卓が豊かになるお手伝いができればという思いで日々仕事をしています。
OLTUSの魅力、私にできること
OLTUSを手掛ける「はじまりビジネスパートナーズ」代表の白川さんとはとあるバーベキューの場でお会いしたのですが、手料理で参加者をおもてなしする姿が今でも印象に残っています。
そんな白川さんからOLTUSの取り組みを伺い、ぜひご一緒したい！と思いました。
ものづくりにおいて新しい発想やアイディアを取り入れたOLTUSのサービスはとても興味深く、なによりOLTUSが目指す
「食品をつくる人と、つかう人をつなげて、美味しいものづくりを実現する」
このビジョンが、まさに私の理想だったからです。
私自身、これまでも地方の食品メーカーさんとご一緒するなかで、商品を市場に届けることの難しさに何度も直面してきました。「つくって終わり」ではなく、消費者の手元に届くまで伴走できる仕組みを考えられているOLTUSは今までにない新しい価値を提供できるブランドだと感じました。
近年、健康志向の高まりから消費者の食に対する意識も強くなっています。最新の栄養学のエッセンスを加えた商品開発や、加工食品を活用した調理アイディアなど、栄養学と家庭料理を熟知した食の専門家ならではのご提案でOLTUSの発展の一翼を担えるよう尽力していきます。
OLTUSで、食卓が豊かになる人を増やしたい
食は単におなかを満たすためだけでなく、生活の楽しみや彩りであり、ときには人と人とをつなぎ、愛情や想いを伝えるツールにもなります。
人が集まる場所には食があり、おいしい食事をともにすると会話が弾み、心の距離が近付く。食には人生を豊かにしてくれる無限の可能性があります。
OLTUSを通して、これから多くの素晴らしい商品が誕生することでしょう。つくり手の想いや商品の魅力をさまざま形で届けることで、消費者が新しい商品に出会い、食卓が豊かになるきっかけが作れれば大変うれしく思います。
ひとりでも多くの方が、食を通して幸せになれますように！
